Elle Nikishkova

Elles Utemat drivs av Elle Nikishkova, en passionerad utekock som älskar eld, skog och svampplockning.

Ibland tar livet oanade vändningar. Innan Elle startade Elles Utemat 2016 tog hon Masterexamen i Internationell politik med inriktning på Ryssland och Centralasien och jobbade i flera år som tolk och översättare i människorättsliga projekt genom olika svenska organisationer. Men passionen för matlagning och friluftsliv tog över och nu ägnar Elle sin arbetstid på mat över öppen eld och events i naturen.

Elle har läst svampkonsulent-utbildningen och håller idag kurser i svampplockning med fokus på svamp och mat. Hålbarhetstanken när det kommer till mat och matproduktionen genomsyrar hela verksamheten. Förutom att lära ut kunskap om ätligt i naturen samarbetar Elles Utemat med lokala gårdar och småproducenter av hantverksmässig mat över hela Sverige.